老徐談茶：相較于老寨，冰島地界有何特別之處？且聽老徐分析！

1.茶香

地界古樹茶的茶香比較濃郁，與老寨相比在伯仲之間，差異很小。香型上有所差別，地界偏向于蜜香多一些，花香及奶香都不如老寨的濃郁，但仍然可以體驗(yàn)到。

2.茶味飽滿度

茶條顏色與老寨很接近，地界的條型看上去會更細(xì)一些，但這需要仔細(xì)對比觀察，單獨(dú)看并不易區(qū)分出來。地界的茶味比起老寨更為飽滿，苦感更重一些，澀感兩者差不多，都很輕微，存放兩三年后，地界的苦味會變得更加明顯。

3.茶湯的質(zhì)感

茶湯細(xì)膩程度相較于老寨就顯得稍稍粗了一點(diǎn)，主要表現(xiàn)在下口的瞬間似乎沒有特別順滑，這并不是說地界的茶湯就會掛口、掛舌或掛喉，只是在感覺上沒有老寨的那么順滑。濃稠感方面兩者相差無幾，如果對沖做對比，那老寨古樹茶會相對濃稠一點(diǎn)，也就是膠質(zhì)感會更明顯一些。

4.回甘的特點(diǎn)

地界的回甘速度相較于老寨慢了一泡，地界是在第三泡時回甘比較明顯，而老寨則在第二泡時就達(dá)到了同樣的效果?；馗实膹?qiáng)度兩者之間也有差距，地界古樹茶感覺不到老寨的那種刺進(jìn)肉里的甘甜，更多的是比較淺層的甘甜。并且，地界的甘甜更接近于甜菜制作出來的糖的那種甜，稍顯薄了一點(diǎn)，不像老寨的砂糖甜，甜得比較飽滿。三泡后口腔中發(fā)涼的感覺地界同樣明顯，但相較于老寨還是弱了一些，做對沖品飲時感受會比較明顯。喝完茶湯后，咬牙吸一口冷空氣，地界古樹茶牙縫中發(fā)酥的感覺不如老寨那樣強(qiáng)烈，四泡后喉韻的深度也沒有老寨那樣深，只能達(dá)到喉結(jié)和鎖骨之間，不過這也是很難得的了。舌下及兩頰生津兩者不相上下，即便是對沖做對比也難以區(qū)分。

5.茶湯入口的變化

層次感方面兩者各有優(yōu)勢，地界的優(yōu)勢在于先苦后甜，前后對比明顯，且反應(yīng)迅速，頭五泡的表現(xiàn)都很好。老寨的優(yōu)勢在于它的甘甜連綿不絕，在頭六泡至七泡時，會一泡高過一泡，再加上有口腔中猶如吃了薄荷糖的那種涼感加持，讓人欲罷不能。

6.茶氣的強(qiáng)弱

個人感覺地界古樹茶的茶氣會更足一些，主要表現(xiàn)在肩、背部的發(fā)熱感比老寨的更明顯那么一點(diǎn)點(diǎn)。

總結(jié)一下，地界最為突出的一個特點(diǎn)就是相比于老寨，茶的苦味重一些，茶氣強(qiáng)一些，但回甘和茶湯的質(zhì)感要弱一些，層次感和香氣則各有千秋。如果你喜歡口味稍重的茶，那么地界是不二之選。